Я приймаю вашу точку зору, але я не думаю, що сама температура-це питання. Коли я готую ці ковбаски до більш високій температурі в каструлі вони виходять соковиті. Так що проблема, можливо, в даному випадку, а не температура, але я не впевнений. Потім просто додати ярлик команди для перемикання на наступну схему, як і Ф3. @JohnD, тому що він був впевнений, що він помре після цього. може бути, це не підлягає контролю, коли пломбування проводиться на дорослого Еммм, для початку лістерії не пахне @terdon: я буду постити лише у відповідних рядках. Цей файл 315 рядків :/ Так, я пробував багато програм для зміни параметрів сенсорної панелі. Все без успіху. Мені потрібно тільки краю скролл, так що старе ядро було ідеальним для мене. Адреси *ні* клавіші, вони є відкритим ключем хеш-коди, але ваше питання залишається в силі. МММ шкода, але якість звуку не гарне і теги оригінального файлу не скопіювати. На жаль, я бачу, це я переплутав. Я б попросив "мета нагріву його при побитті", але я думаю, що ваша відповідь охоплює обох. :-)

Як часто ви точите залежить від того, як часто ви їх використовуєте тип сталі. Я користуюся Глобалом і Mundials і глобаль вимагають набагато менше заточування Mundials.

Ось відео від шеф-кухарів Збройової https://www.youtube.com/watch?v=0TPDgdo7jfM

1. Готуйте ваші камені

В залежності від того, які камені ви використовуєте, вам може знадобитися, щоб ввібрати чи ні. Я використовую Намба каменів, які просто повинні бути вологими і не вимагають замочування. Я тримати пляшку брызга для цього. Я використовую 400, 1000 і 3000 камені.

2. Переконайтеся, що ваш камінь плоский

Ви хочете плоский камінь так, щоб кут між ножем і каменем ячмінь однаковим по всій довжині каменю. Якщо ваш камінь має криву в ньому, зробити його розплющило в першу чергу. Якщо є помітна крива, запитаєте професіонала, щоб згладити його. Після цього, зберігаючи плоский камінь легко.

3. Вирішити свій кут

Як правило, на 15-20 градусів. Я вважаю, японські ножі, як правило, близько 15 градусів і європейські ножі близько 20 градусів заснований на трохи проб і помилок. Ви будете знати, якщо ваш кут занадто низько, так як ви не домогтися прогресу після кількох ударів.

4. Тримаючи ножа і інсульту

Одна рука на ручці (звичайно), тримаючи ніж під потрібним кутом. З іншого боку, пальці на плоскі лопаті. Зап'ястя прямі. Заточка інсульту, коли ніж рухається від краю.

Так що якщо ребро стоїть по відношенню до вас, натиск на лезо, як ви натискаєте свій клинок, але випустити тиск, як ви потягніть лезо до себе.

Якщо лезо в сторону від себе, тиснути на лезо, як ви потягніть на себе і відпустіть, як ви оттолкнетесь.

Переконайтеся, що ви зберегти той же кут на обох інсультів і завжди використовувати всю довжину каменю. Якщо ви використовуєте тільки частина каменю, що площа стирається швидше, і ви не можете бути впевненим в кут.

5. Заточка

Почнемо з самого грубого каменю. Вибрати сторону, скажімо кромки, зверненої до вас. Я почала на кінчику ножа. Чайові зазвичай вигнуті, так що ваша рука змінює положення небагато. Після декількох ударів, рухатися вниз і зробіть кілька Стокса. Продовжуйте робити це, поки ви зробили всю крайку подачі води по мірі необхідності.

Тепер забираємо ніж. На стороні, яка не будучи заточені, працювати пальцем або пальцем по плоским ножем від хребта до країв. На краю, ви повинні відчувати себе репей. Коли ви можете відчувати заусенца по всій довжині леза, що сторони робиться, в іншому випадку він повинен більше працювати. Тепер заточують іншу сторону, поки ви не можете відчувати себе гаркавість на іншій стороні. Ми будемо вирішувати повна відсутність задирок пізніше.

 _ <- Берр
\
 /\ 
 / \
 | | Просто заточені боку
 | | 

Після того як ви зробили обидві сторони, піднятися до наступного каменю і повторіть.

Як камені дрібніше, розмір задирок стає все менше і важче відчувати. На 3000 камені, вона стає дуже тонкою. Якщо ви не можете відчувати його, мити лезо з будь-якого матеріалу, який ви видалили. Іноді це може допомогти вам почувати задирок. Я також вважаю, що сухі руки працюють краще, ніж мокрими руками, коли намагається виявити задирок.

6. Оздоблення

Коли ви добираєтеся до свого остаточного камінь і зробили обидві сторони, потрібно видалити задирки. Просто тримаєте ножа під тим же кутом, як ви використовували з тієї сторони, задирок в контакті з каменем, і потягніть за край свій ніж через нього, щоб видалити задирки.

Ви також можете строп свій клинок, але це не обов'язково.

7. Reflatten ваш камінь

Ви можете зробити це за допомогою спеціальної сплощення камінь, або трохи дуже дрібним наждачним папером. Я мочився близько 600 зернистості наждачного паперу і поклав його на моїй лавці (плоскої поверхні в моєму будинку). Потім пісок камінь вниз. Він повинен лише кілька ударів, якщо ви робите це регулярно.

Не відчуваю проблем задирок

Якщо ви працюєте в якщо на деякий час і не відчувати задирок тут пара пропозицій.

Неправильний кут

Кут може бути занадто низькою. Трохи збільшити кут і знову спробувати. На грубий камінь, ви повинні відчути задирок після всього лише декількох штрихів.

Ніж занадто тупим

Виявлення задирок працює тільки якщо ніж близький до різким. Якщо вона занадто тупа, треба зняти дуже багато матеріалу, Перш ніж ви близько до гострого краю знову. Не роби цього. Якщо ви це зробите, ви будете в кінцевому підсумку з асиметричним краєм.

 _ 
 / \ /\
/ \ Продовжуйте працювати однією стороною і ви отримуєте / \
| | | \

Замість цього, дати кілька штрихів по всій довжині одного боку. Перевернути його і зробити іншу сторону. Переконайтеся, що ви зробити такий обсяг роботи, так що краї симетрично. Ідея в тому, щоб спробувати зустрітися в середині. Перевірити після роботи кожній стороні і в підсумку ви отримаєте репей.